Philadelphia rull
Toorjuust ja kurk sees, külmsuitsulõhe peal.
- Kogus
- 2 inimesele (32 tükki)
- Aeg
- 45 min + riis
- Raskus
- keskmine
Philadelphia rull on populaarne uramaki, mille sees on pehme toorjuust ja kurk ning peal õhukesed lõheviilud. Lõhe kinnitamiseks kasutame toidukilet.
Selle retsepti jaoks on vaja valmis sushiriisi. Keeda see enne valmis ja lase jahtuda.
Vahendid
- Bambusmatt või köögirätik
- Toidukile
- Terav nuga ja lõikelaud
- Väike kauss veega
Koostisosad
- 340 g valmis sushiriisi (pool põhiretsepti kogusest)
- 2 nori lehte
- 200 g viilutatud külmsuitsulõhet
- 120 g toorjuustu (näiteks Philadelphia)
- ½ kurki
Käte niisutamiseks
- 100 ml vett
- 1 spl riisiäädikat
Serveerimiseks
- maitse järgi sojakastet, marineeritud ingverit ja wasabit
Valmistamine
-
1Mähi bambusmatt toidukilesse. Murra nori lehed pikema külje järgi pooleks ja lõika mööda murdekohta. Lõika kurk pikkadeks õhukesteks ribadeks.
-
2Aseta nori poolleht matile. Niisuta käed ja laota peale umbes 85 g riisi nii, et kogu leht oleks kaetud. Pööra leht ümber, riis allapoole.
-
3Määri nori alumisse kolmandikku lusikaga riba toorjuustu ja aseta selle kõrvale kurgiribad.
-
4Tõsta matt alumisest servast üles ja rulli üle täidise. Suru kergelt ja rulli lõpuni.
-
5Aseta lõheviilud rulli peale kergelt viltu ja üksteisega veidi kattuvalt. Kata rull toidukilega ja suru matiga õrnalt, et lõhe kinnituks.
-
6Lõika rull läbi toidukile niiske noaga 8 tükiks. Eemalda kile alles pärast lõikamist. Korda sama ülejäänud lehtedega.
-
7Aseta tükid taldrikule ja serveeri sojakastme, ingveri ja wasabiga.
Nõuanded
- Võta toorjuust külmkapist 15 minutit enne välja – pehmet juustu on lihtsam määrida.
- Lõikamine läbi toidukile hoiab lõheviilud paigal.