California rull
Rull, kus riis on väljaspool – krabipulkade, avokaado ja kurgiga.
- Kogus
- 2 inimesele (32 tükki)
- Aeg
- 40 min + riis
- Raskus
- keskmine
California rullis on riis väljaspool ja nori sees. Seda nimetatakse uramakiks. Rulli keeramine on veidi keerulisem kui hosomaki puhul, aga toidukile muudab selle lihtsaks.
Selle retsepti jaoks on vaja valmis sushiriisi. Keeda see enne valmis ja lase jahtuda.
Vahendid
- Bambusmatt või köögirätik
- Toidukile
- Terav nuga ja lõikelaud
- Väike kauss veega
Koostisosad
- 340 g valmis sushiriisi (pool põhiretsepti kogusest)
- 2 nori lehte
- 150 g krabipulki
- 1 küps avokaado
- ½ kurki
- 2 spl majoneesi
- 2 spl röstitud seesamiseemneid
Käte niisutamiseks
- 100 ml vett
- 1 spl riisiäädikat
Serveerimiseks
- maitse järgi sojakastet, marineeritud ingverit ja wasabit
Valmistamine
-
1Mähi bambusmatt toidukilesse, et riis selle külge ei kleepuks. Murra nori lehed pikema külje järgi pooleks ja lõika mööda murdekohta.
-
2Lõika krabipulgad pikuti pooleks ja sega majoneesiga. Lõika avokaado õhukesteks viiludeks ja kurk pikkadeks õhukesteks ribadeks.
-
3Aseta nori poolleht matile. Niisuta käed ja laota peale umbes 85 g riisi nii, et kogu leht oleks servast servani kaetud. Puista riisile seesamiseemneid.
-
4Pööra leht ettevaatlikult ümber nii, et riis jääb alla ja nori üles.
-
5Aseta krabisegu, avokaado ja kurk ühe ribana nori alumisse kolmandikku.
-
6Tõsta matt alumisest servast üles ja rulli üle täidise. Suru kergelt ja rulli lõpuni. Vormi rull matiga ühtlaseks.
-
7Niisuta nuga ja lõika rull 8 tükiks: kõigepealt pooleks, siis kumbki pool neljaks. Pühi nuga iga lõike järel niiske lapiga.
-
8Aseta tükid taldrikule lõikepinnaga ülespoole ja serveeri sojakastme, ingveri ja wasabiga.
Nõuanded
- Avokaado peab olema küps, aga mitte pehme – siis on seda lihtne viilutada.
- Krabipulgad on valmis toode, neid ei pea kuumutama.
- Kui riis kleepub noa külge, niisuta nuga enne iga lõiget.