Lõhe-hosomaki
Klassikaline õhuke rull külmsuitsulõhega.
- Kogus
- 2 inimesele (24 tükki)
- Aeg
- 30 min + riis
- Raskus
- lihtne
Lõhega hosomaki on üks tuntumaid sushisid. Toore kala asemel kasutame külmsuitsulõhet – seda on lihtne poest leida ja see on kodus ohutu.
Selle retsepti jaoks on vaja valmis sushiriisi. Keeda see enne valmis ja lase jahtuda.
Vahendid
- Bambusmatt või toidukilega kaetud köögirätik
- Terav nuga ja lõikelaud
- Väike kauss veega
Koostisosad
- 320 g valmis sushiriisi (pool põhiretsepti kogusest)
- 2 nori lehte
- 120 g külmsuitsulõhet (tükk või paksud viilud)
- ½ tl wasabit (soovi korral)
Käte niisutamiseks
- 100 ml vett
- 1 spl riisiäädikat
Serveerimiseks
- maitse järgi sojakastet
- maitse järgi marineeritud ingverit
Valmistamine
-
1Murra nori leht pikema külje järgi pooleks ja lõika kääridega mööda murdekohta. Nii saad 4 poollehte.
-
2Lõika lõhe umbes 1 cm laiusteks pikkadeks ribadeks. Lühemad tükid võib panna rulli üksteise järele.
-
3Sega väikeses kausis vesi ja riisiäädikas. Aseta bambusmatt lauale ja pane sellele nori poolleht, läikiv pool allapoole ja pikk külg sinu poole.
-
4Niisuta käed, võta umbes 80 g riisi ja laota see õhukese ühtlase kihina nori peale. Jäta ülemisse serva 1 cm laiune riba vabaks.
-
5Soovi korral tõmba riisi keskele sõrmega õhuke triip wasabit. Aseta lõhe ühe reana riisi keskele kogu lehe pikkuses.
-
6Tõsta matt alumisest servast üles ja rulli üle täidise, kuni riisi servad kohtuvad. Suru kergelt ja rulli lõpuni.
-
7Niisuta nuga ja lõika rull keskelt pooleks. Aseta pooled kõrvuti ja lõika mõlemad korraga kolmeks. Korda sama ülejäänud lehtedega.
-
8Aseta tükid taldrikule ja serveeri kohe koos sojakastme ja ingveriga.
Nõuanded
- Vali tükk lõhet, mitte väga õhukesi viile – siis on ribasid lihtsam lõigata.
- Wasabi on terav. Esimesel korral pane seda väga vähe või jäta üldse ära.