Kurgi-hosomaki

Õhuke ja värske rull kurgiga – kõige lihtsam sushi, millega alustada.

Valmis Kurgi-hosomaki
Kogus
2 inimesele (24 tükki)
Aeg
30 min + riis
Raskus
lihtne

Hosomaki on õhuke rull, milles on ainult üks täidis. Kurgiga hosomaki (jaapani keeles kappamaki) sobib hästi esimeseks katseks: kala pole vaja ja rulli on lihtne keerata.

Selle retsepti jaoks on vaja valmis sushiriisi. Keeda see enne valmis ja lase jahtuda.

Vahendid

  • Bambusmatt või toidukilega kaetud köögirätik
  • Terav nuga ja lõikelaud
  • Väike kauss veega

Koostisosad

  • 320 g valmis sushiriisi (pool põhiretsepti kogusest)
  • 2 nori lehte
  • ½ kurki (u 150 g)
  • 1 tl röstitud seesamiseemneid (soovi korral)

Käte niisutamiseks

  • 100 ml vett
  • 1 spl riisiäädikat

Serveerimiseks

  • maitse järgi sojakastet
  • maitse järgi marineeritud ingverit ja wasabit

Valmistamine

  1. 1Murra nori leht pikema külje järgi pooleks ja lõika kääridega mööda murdekohta. Nii saad 4 poollehte – üks iga rulli jaoks.

  2. Kurgi-hosomaki, samm 2: Lõika kurgi otsad ära ja lõika kurk pikuti neljaks.

    2Lõika kurgi otsad ära ja lõika kurk pikuti neljaks. Eemalda lusikaga pehme seemneosa ja lõika kurk umbes 1 cm paksusteks pikkadeks ribadeks.

  3. 3Sega väikeses kausis vesi ja riisiäädikas. Aseta bambusmatt lauale ja pane sellele nori poolleht, läikiv pool allapoole ja pikk külg sinu poole.

  4. Kurgi-hosomaki, samm 4: Niisuta käed, võta umbes 80 g riisi ja laota see õhukese ühtlase kihina nori peale.

    4Niisuta käed, võta umbes 80 g riisi ja laota see õhukese ühtlase kihina nori peale. Jäta ülemisse serva 1 cm laiune riba vabaks. Ära suru riisi liiga tugevalt.

  5. Kurgi-hosomaki, samm 5: Aseta kurgiribad ühe reana riisi keskele kogu lehe pikkuses.

    5Aseta kurgiribad ühe reana riisi keskele kogu lehe pikkuses. Soovi korral puista peale veidi seesamiseemneid.

  6. Kurgi-hosomaki, samm 6: Tõsta matt alumisest servast üles ja rulli üle täidise, kuni riisi servad kohtuvad.

    6Tõsta matt alumisest servast üles ja rulli üle täidise, kuni riisi servad kohtuvad. Suru matti kergelt, et rull jääks tihe. Seejärel rulli lõpuni ja vormi rull matiga ühtlaseks.

  7. 7Niisuta nuga ja lõika rull keskelt pooleks. Aseta pooled kõrvuti ja lõika mõlemad korraga kolmeks. Pühi nuga iga lõike järel niiske lapiga. Korda sama ülejäänud lehtedega.

  8. Kurgi-hosomaki, samm 8: Aseta tükid taldrikule lõikepinnaga ülespoole ja serveeri kohe koos sojakastme, ingveri ja wasabiga.

    8Aseta tükid taldrikule lõikepinnaga ülespoole ja serveeri kohe koos sojakastme, ingveri ja wasabiga.

Nõuanded

  • Kui bambusmatti pole, kata köögirätik toidukilega ja rulli samamoodi. Toidukile ei lase riisil rätiku külge kleepuda.
  • Hoia käed kogu aeg niisked – siis ei jää riis sõrmede külge.
  • Serveeri rullid kohe, sest aja jooksul muutub nori pehmeks.